根據農委會的定義，有機農業強調自然資源永續利用，禁止使用化學物質，並追求生產自然安全農產品。各國法律規定申請合格的有機證明是真正的有機食品。台灣有機農業促進法明確規範了有機農業的原則、不使用物質和生產類別。在台灣，有機食品必須通過嚴格審核才能銷售，且需要定期追蹤檢查。有機認證標章由農委會委託民間驗證機構執行，並需標示文件字號。有機食品的安全性和營養價值受到關注，雖然有機食品避免了化學物質殘留，但尚缺乏證據顯示其營養價值明顯高於傳統食品。因此，有機食品的健康與安全仍有待更多討論。